Nationaltag der Cashewnuss 2024

Der Nationaltag der Cashewnuss wird begangen am 23. November 2024. Der Kaschubaum ist ein zur Familie der Sumachgewächse gehöriger Baum. Besonders für die Kerne ist die englische Schreibweise Cashew sehr verbreitet. Er wächst in tropischem Klima und trägt Kaschuäpfel und Kaschukerne. Die Kaschufrucht enthält die Kerne, die im deutschsprachigen Raum mit dem englischen Namen Cashew als "Cashewkerne" oder "Cashewnüsse" gehandelt werden.

Die Schale enthält ein toxisches Öl namens Cardol, das durch den Röstungs- oder Erhitzungsprozess deaktiviert wird. Der Kontakt des Öls mit Schleimhaut verursacht schwere Verätzungen, auf der Haut wirkt es stark reizend. Daher wird in den meisten Fällen die Schale samt den darin enthaltenen Kernen im Öl geröstet oder mit Wasserdampf behandelt, um sie leichter zu öffnen und Spuren des Schalenöls zu deaktivieren.

Die Kerne werden roh, geröstet und gesalzen, karamellisiert oder gewürzt im Handel angeboten. Ihr Geschmack ist süßlich-nussig und weniger intensiv als der von Erd- oder Walnuss. Cashewkerne sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, etwa von Magnesium, das bei der Stärkung der Knochen und der Aktivität von Enzymen eine wichtige Rolle spielt. Die Kerne enthalten auch Eisen. (Mit Material von: Wikipedia)

Weitere Termine:

• Nationaltag der Cashewnuss am 23.11.2025
• Nationaltag der Cashewnuss am 23.11.2026
• Nationaltag der Cashewnuss am 23.11.2027